餐饮主管的职责是了解餐厅的运作,熟知设备、家具、餐具的摆设及使用情况;及时补充、签备各项配料、和楼面必须的各种用品;协助上级对餐厅的物资进行有效的管理和保养;保持餐厅清洁卫生,设施设备整洁,确保餐厅正常运作;协助对上级培训服务员,以使每位当班的服务员掌握必要的工作技巧顺利有效地进行服务等。
餐饮主管的职责
1、了解餐厅的运作,熟知设备、家具、餐具的摆设及使用情况;及时补充、签备各项配料、和楼面必须的各种用品。
2、协助上级对餐厅的物资进行有效的管理和保养;保持餐厅清洁卫生,设施设备整洁,确保餐厅正常运作。
3、协助对上级培训服务员,以使每位当班的服务员掌握必要的工作技巧顺利有效地进行服务。
4、检查员工仪容仪表,负责每日班前班后的例会,妥善安排当天的服务工作,有效的处理当天面临的问题或难题。
5、熟知餐厅特色出品、应节菜式,培训服务员推销的技巧,争取服务最佳,收益最大化。
6、妥善、委婉的处理顾客的投诉和质疑,积极听取顾客的意见,寻求方法改善或改进,从而提高顾客的满意度。
7、负责楼面人员的考勤、假期、班次的安排,以及对每一位服务员的考核评估工作。
声明:
☆根据《著作权法》第二十二条:
在下列情况下使用作品,可以不经著作权人许可,不向其支付报酬,但应当指明作者姓名、作品名称,并且不得侵犯著作权人依照本法享有的其他权利:
(一)为个人学习、研究或者欣赏,使用他人已经发表的作品;
(二)为介绍、评论某一作品或者说明某一问题,在作品中适当引用他人已经发表的作品。
☆本站为非盈利性质的个人学习研究网站,本站所有文章及引用图片,如无特殊说明或标注,均为互联网公共信息或本站整理原创发布,本站尽可能标注引用出处。所有引用资源版权均属于原作者所有,这里所提供资源均只能用于参考学习用,请勿直接商用。若由于商用引起版权纠纷,一切责任均由使用者承担。
任何个人或组织,在未征得本站同意时,禁止复制、盗用、采集、发布本站内容到任何网站、书籍等各类媒体平台。
☆如若认为本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系我们邮箱:ooweb@163.com核实后进行下架处理。
☆本站版权及隐私政策详细说明:→版权及隐私政策声明